4大酝酿误区 大多数人一开始就迷失了 如果你想喝好茶 也许你应该换一种方式
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同作者：村姑陈
《1》
立冬后，很多人来问冬天适合喝什么茶。
其实喝茶不是根据季节决定的。
但是我受不了茶友的热情咨询，就推荐了几款茶。
新白茶、老白茶、慕童红茶、阎正肉桂都可以成为所有茶友的心。
有人说新白茶不适合冬天喝，一点逻辑都没有。
难道就因为是“新”你就弃之不顾，新的白茶早已出现在你的脑海里，瑟瑟发抖在角落里？
其实说实话，是可口的，也是珍贵的。冬天喝什么茶，看你自己的喜好。
平时只是给自己一些建议。
前几天，一个茶友来买2018白毫银珍，慕童红茶，岩茶，准备储存过冬的茶叶。
嗯嗯，有好茶，这个冬天一定很暖和。
然后茶友问，冲泡这些茶需要注意什么？有没有特别容易犯的错误？
这是一个平时很少想到的问题。六大茶在冲泡时有哪些常见的误区？
《2》
误区一：六大茶类投茶量都相同。
事实上，在六大茶的冲泡过程中，茶的比例并不完全相同。
如果区别不清楚，喝上一杯好茶就没那么容易了。
通常常见的白茶都是散装的。冲泡饮用时，需称取适量茶叶，放入盖碗中，将水倒入汤中。
不过武夷岩茶一般都是用气泡袋包装的，一袋就是一个气泡。将泡泡袋切好，放入碗中直接冲泡。
最重要的是，有些岩茶袋标有每泡8克。
收到这条消息后，有些茶友会认为所有的茶都是8克一泡.
然后一个茶友泡了一杯又苦又涩的茶汤来投诉。
说，我喝白茶，为什么不能喝香清的，鲜醇，只苦到舌头。
本来很想和茶友认真的找出苦茶的原因，但是看到这句话就把工作搞坏了。
仔细询问后发现，茶友沏白茶时，用标准大小(约100-110 ml)的碗盖好，却丢进8克茶叶，不苦。
白茶和岩茶的茶比可以不同。用同样大小的盖碗时，岩茶8克，白茶5克就够了。
如果所有茶的比例和放入其中的茶的量混淆，很难做出一杯香清愿意喝的好茶。
红茶的常用包装是袋装和罐装。当使用110毫升的碗盖时，只需加入5克茶。
对于绿茶和黄茶，最好放5克茶。
普洱茶和岩茶的茶量一样。当使用标准大小的盖碗时，加入8克茶叶，这样茶汤味道最好。
红茶、岩茶、白茶、绿茶和黄茶属于六种茶。同样大小的碗盖在一起的情况下，茶的量多少有些不同。只有记住这种不同，你才能泡一杯好茶。
《3》
误区二：绿茶，不能用盖碗冲泡。
我们平时喝茶，常见的茶具是盖碗。
它是一个很好的泡茶器，因为它的碗很大，倒茶、注水和出汤都很方便。
但是在六大茶中，很多人都知道绿茶是不能用盖碗冲泡的。
前段时间，一个朋友成立了一个饮茶局。
说白了，就是朋友之间的茶会。
这场茶会的规则很简单。一桌茶随意摆放，让人猜测茶的种类，比如白茶、岩茶、红茶、绿茶。
到了约定的时间，我简单的打扮了一下，穿了一件很休闲的衣服。也是小赛，能做到就更好了。
到了朋友家之后，几个朋友已经到了，在院子里聊天。看到我来了，就过来了。
互相寒暄了一会，大家都到了，就开始品茶。
一、白茶，一个个猜过去，凭着多年经验，险胜。
然后是红茶。喝了四五款，对一款有点不确定，然后不小心输给了一个红茶狂热者。
岩茶…
绿茶。
到了绿茶，我用盖着的碗冲泡，正宗的茶端上来了。我听一个朋友说，不是所有的绿茶都泡在一个玻璃杯里，还要一个盖碗？
的确，在大多数人眼里，绿茶通常是用玻璃泡的。
更有甚者，有些人不知道绿茶可以用盖碗冲泡。
茶叶悬浮在透明的玻璃杯里，看起来赏心悦目。
现在，大多数人喝玻璃杯里的绿茶。当200毫升水中放入3克左右的干茶，一杯新鲜的好茶就会出现在我们面前。
但其实用盖碗冲泡也很好吃。
六大茶，无论是白茶、岩茶还是红茶，用盖碗冲泡，口感都会更好。
《4》
误区三：六大茶类冲泡水温不同。
一直提倡用开水冲泡，无论是白茶、绿茶还是岩茶。
但现在茶圈有人认为绿茶、红茶、白茶中的白针只有用温水冲泡才好吃。
事实上，只有开水才是让好茶展现风格的最好方法。
有人觉得绿茶细腻，白针都是芽头，更嫩。用开水冲泡会糊。
其实不用担心茶糊了。
比如备受争议的绿茶。
人们总是说，如果用开水冲泡绿茶，它的叶子会被烧焦。
然而，绿茶的加工过程包括通过高温使茶叶中的多酚氧化酶失活的步骤。
这个过程的温度肯定比开水高很多。
这样，高温后的绿茶还会糊吗？想来也不怕。
好茶用开水冲泡味道很好。
茶叶富含芳香物质，有高沸点和低沸点。如果用温水冲泡，高沸点的芳香物质就不能被我们释放或捕获。
这样，我们就感受不到好茶的完全优雅。
只有用开水冲泡，高沸点的芳香物质才会被激发出来，随着水温的慢慢降低，所有沸点都会释放出来。
这样，香气可以以不同的水平随机释放。
不管是绿茶还是红茶，最好用开水喝。
桂圆汤和红茶一样，有花蜜的香味。只有开水才能让它表现的淋漓尽致。
因此，虽然人们对六大茶的冲泡水温模糊不清，但总的来说，开水是使茶美味的方法。
《5》
误区四：六大茶类出汤时间不同。
任何茶叶都要注意快速出水，这样茶叶才能均匀地释放汤里的内容物。
即从注水到倒出大部分茶汤的时间控制在7-8秒内。
这样，我们就可以得到一杯味道恰到好处的茶汤。
但是有茶友认为白茶需要闷一段时间。
尤其是在酿造宽叶、茶梗粗长的寿眉时，更是充分发挥了这一理念。
去一个刚开始喝白茶的朋友家，喝一杯今年秋天生日眉。
称好茶，倒入开水，盖上盖子，闷。
看到她不会出汤，你问她怎么还没出汤。
她说，这茶要闷一会儿才好喝。第一次喝。
忙着叫她赶紧煲汤，这茶肯定会变得苦不堪言。
看着倒出来的汤的颜色，我知道这茶一定很苦。浅尝辄止太苦了.
朋友说，我以为这茶需要闷一段时间，没想到会这样。喝岩茶或者红茶不闷。
听着，这是偏见。
认为寿眉在白茶里看起来粗糙，不如岩茶和红茶那样细腻，所以在煲汤前闷一会儿。
其实这种想法是不正确的。
无论哪一类白茶，绿茶，岩茶，红茶等。在冲泡过程中，只有水很快出来，才能冲泡出一杯好茶。
我们平时泡茶，不能凭外表挑茶，有偏见，就按照自己思维中的认知来决定煲汤的时间。
好茶出来快，味道好。
《6》
时光飞逝，又到了冬天。
冬天，天气很冷。
需要多加衣服御寒。
每天早上，当你出去晨跑，在外面散步时，你会因为风而感到寒冷。
跑了一段时间，身体渐渐热起来。
我大汗淋漓，回家喝了一杯香清的好茶。
就这样，开启这忙碌的一天。
当我们喝茶时，只有避免错误的方式，才能喝出味道恰到好处的茶汤。
在这个寒冷的冬天，喝一杯味道极好的茶汤，让我的身体和心灵变得光滑。
到时候，让你的心渐渐平静下来。
感受这个冬天，感受这个冬天。
加上温热的茶水，似乎也不是特别冷。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著 《白茶品鉴手记》 ，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。